人民网北京3月20日电 （记者郝帅）据北京市市场监管局网站消息，吃糖一时爽，吃多泪两行。糖既是身体的能量充电宝，适量摄入快速供能；也是健康的“隐形坑”，过量就会变身脂肪，拉高血糖，埋下肥胖、甚至糖尿病的隐患。

　　不少人把“无糖食品”当减肥、控糖救命稻草，敞开吃却越吃越胖；还有人极端“戒碳水”，反而脱发、没精神。搞懂糖和碳水的真实关系，避开“控糖陷阱”！

　　根据国家卫健委、市场监管总局2025年联合发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（以下简称“国标”）规定：营养标签上的“糖”，特指葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖这5种！它们在生活里随处可见：

　　国标指明了“糖”就这五种，那么其他名字里含有“糖”字的物质，低聚果糖、棉子糖、木糖醇难道不是“糖”类？回答这个问题，需要进一步了解“碳水化合物”。

　　碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，和蛋白质、脂肪并称三大宏量营养素，过多摄入会影响血糖和体重！人体会将多余的碳水化合物先转化为糖原进行储存，当糖原储备饱和后，剩余部分最终会转化为脂肪蓄积在体内。

　　根据国标定义：碳水化合物=糖+寡糖+多糖。也就是说——糖，只是碳水化合物里的一个分支。

　　寡糖：控糖、糖尿病人群的“宝藏成分”，甜感轻、负担小，还能养肠道，代表有低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖。

　　你以为“无糖就可以放心吃”？其实这是最大的误区！很多“无糖食品”只是不额外添加蔗糖，按照国家标准，“无糖”的定义是每100g固体或每100mL液体中糖含量≤0.5g，并不代表产品不含淀粉、糊精等碳水化合物。这些碳水化合物进入人体后，同样会分解为葡萄糖，照样会升高血糖、转化成脂肪。

　　代糖，也叫甜味剂，是一类能提供甜味，但热量极低、对血糖影响很小的物质，常见类型主要有：

　　代糖的作用，是在不添加蔗糖、葡萄糖等传统添加糖的前提下，让食物保持甜味，一定程度上有助于预防蛀牙，也适合需要控糖、控热量的人群适量选用。

　　需要明确：代糖安全≠可以无节制食用，长期大量摄入仍存在一定健康争议，特殊人群需控制摄入量。更关键的是，代糖只提供甜味，并不降低食品本身的碳水化合物含量。像常见的代糖饼干、糕点、麦片等产品，仍含有淀粉、麦芽糊精、谷物粉等碳水化合物，过量食用同样会带来热量和碳水摄入超标问题。

　　控糖不必极端戒断，科学选择、适量摄入才是关键。无糖≠无碳水，看清营养标签、优选优质碳水，理性吃甜更安心。

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