开局“十五五”·一线求解丨老食品基地转战高端宠粮“新赛道”作为传统食品产业大省，山东坐拥丰富原料与成熟加工基础，却在宠物食品赛道面临“有资源难发展”的难题。传统工艺如何适配高端需求？老产业基地如何破局转型？记者深入泰安市岱岳区一线，探寻传统食品产业向新质生产力跃迁的密码。

　　泰安市菲凡宠物用品有限公司总经理孔令明正在车间指导生产，他告诉记者：“我毕业的时候是06年，那个时候其实食品行业已经算是比较成熟了，很难去做到一个非常高的高度。但是宠物食品是我这个年代正好能够遇到的机会。”

　　2011年，孔令明和团队在泰安一个小镇租下农家院做宠物零食，五年时间产值做到上千万元。可2017年起，产能急转直下，企业一度面临关停。

　　孔令明告诉记者：“当时比较辛苦。 它原先的工艺就是鸡肉烘干， 最普通的那种工艺，直接烘干就行。那个时候没有人知道宠物食品怎么做，宠物罐头怎么做，宠物零食怎么做，就是很迷茫。”

　　孔令明的困惑，是宠物食品行业面临的共性难题。山东拥有粮油、果蔬、畜禽、水产等7个国家级农业优势特色产业集群，16个城市都有一定规模的食品加工产业基础。按理说，宠物食品和传统食品共享上游原料，工艺相似，为什么企业很难成长起来呢？带着疑问，记者来到泰安市岱岳区调研，见到了当地的食品产业专班。

　　泰安市岱岳区范镇四级调研员张军：“这是菲凡公司新的相关的产业链的车间，我们有中国第一条膨化粮主粮生产线。我们发展得比较晚，但是通过创新，现在始终在国内宠物食品行业居高位。”

　　范镇地处汶河沿岸，农业发达。专班工作人员张军告诉记者，原料丰富本是优势，但也成为了最大的牵绊。过去，宠物食品企业仅靠初级加工就能实现可观效益。但久而久之，技术跟不上，工艺又基本照搬传统食品，注定要被市场冷落。

　　孔令明告诉记者：“我们的最终客户是不会说话的，每一个配方的背后都是大量的测试，如果不创新的话，实际上是很难的。”

　　省“十五五”规划《纲要》提出：“要把握好传统产业减量提质关键期，有效化解结构性矛盾、加快产业模式和企业组织形态变革。”岱岳区的转型阵痛，恰是山东现代化产业体系攻坚的一个缩影。

　　泰安市岱岳区委书记刘国成：“发展传统产业，也是发展新质生产力，这背后的支撑靠我们的技术。从区委的层面，列入全区规划，为宠物食品这个园区我们提供了110千伏的双回路的电源，投资了三个亿，完善了园区的给排水体系、共享实验室等等，做好原材料的供给。”

　　区委书记刘国成介绍，传统食品与宠物食品优势互补，但不能直接绑定，关键在于系统化地给企业匹配研发资源，开辟一条专属于宠物食品的工艺路线，并让企业充分对接市场需求。

　　根据市场需求研发工艺，当地有个响当当的技术“大拿”——四川人李庆，他曾任南方多家大型宠物食品企业技术总监，2019年放弃百万年薪，应邀到岱岳区创办泰宠公司。

　　泰安泰宠食品有限公司总经理李庆告诉记者：“原来做高管的时候，我只能给一家宠物食品企业去做赋能，但是走到今天出来过后，我们可以改变中国很多宠物食品行业的一些想法，我们也是欢迎能够取长补短的企业加入到我们这个大的团队中来。”

　　李庆认为，单靠个人技术还不够，企业间抱团创新才是最优解。当地包括菲凡、泰宠在内的几家宠物食品企业共建了共享实验室，在借鉴传统食品成熟工艺基础上，又引入冷冻、烘焙等新技术，并反复试验提取工艺参数形成新标准开发新产品，首先突破的就是烘焙粮。

　　烘焙粮，就是在传统食品产业膨化工艺基础上，通过低温慢烤，形成的一种含肉量更高、营养丰富的新工艺产品。我右手边的产线每天都正在满负荷生产运行，但左手边相对安静，它是一条实验线产线，也就是说厂区一半的空间，都是为了研发做服务，都在为传统向高端升级做过渡。

　　如今，这里的烘焙粮产品已经供应国内头部品牌，实验室内，技术裂变形成的鲜蒸粮、冻焙粮等更多高端产品也进入了开发尾声。园区已经吸引了6家企业，总体产值超过12亿元，5年翻了40倍，一些传统食品企业顺势加入了这个创新朋友圈，一条横贯传统与高端的新食品产业基地正在崛起。

　　泰安市岱岳区委书记刘国成：“去年我们又引进了广源达这个企业，专注于为我们这6家做上游原材料，不用出园区就能就地消化，还满足不了我们几家企业的需求，所以说他们也在寻求扩大再生产。”

　　记者于潇：“这趟行程让我印象最深的，就是孔令明说的那句迷茫。宠物食品不是传统食品的‘延长线’，而是更高标准的‘专属品类’，它需要更严苛的把控和精准配比，这些都不是靠照搬老经验就能实现的。范镇的故事告诉我们，传统产业升级只要能打破路径依赖，找准创新点，沉下心来打磨细节，就能把传统优势转化为新质生产力，让老基地也能端起新饭碗，闯出新天地。”

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