夏日炎炎，吹空调、喝饮料是多数人的消暑标配。随着健康减脂理念普及，主打“0糖、低负担”的无糖饮料，成为减肥人群、控糖人群的首选。但市面上关于无糖饮料的争议从未间断：无糖饮料真的不含糖吗？甜味剂是否危害健康？喝无糖饮料能不能帮助减肥？会不会诱发糖尿病？针对大众关心的一系列糖分、无糖饮品相关问题，中国工程院院士陈君石、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽三位食品领域权威专家给出专业解答，帮大家科学认识糖与甜味剂，轻松实现健康“饮料自由”。生活中很多人偏爱甜食、甜饮料，其实这并非后天习惯，而是人类与生俱来的本能。科学实验证实，新生儿接触甜味食物时会表现出愉悦的状态，嗜甜是刻在人类基因里的生理偏好。如今大众普遍谈“糖”色变，但陈君石院士明确纠正了这一认知误区：糖从来不是健康的敌人。糖是人体生命活动的核心能量来源，支撑着人体日常代谢、器官运转、体力活动等一切生理行为，是人体不可或缺的基础营养素。吃糖之所以会影响健康，核心问题不在于糖本身，而在于摄入过量。除此之外，钟凯主任补充说明，食糖不仅是日常食材，更是重要的国家战略物资，我国作为全球五大产糖国之一，食糖自给率关乎国家综合实力，因此完全没有必要妖魔化糖分，合理适量摄入即可。适量吃糖是健康的关键，到底多少糖才算过量？世界卫生组织与《中国居民膳食指南》给出了明确标准：成年人每日添加糖摄入量不超过50克，最优控制量为25克以下相关调查数据显示，我国3岁及以上城市居民每日平均添加糖摄入量仅9.1克，整体摄入水平并不超标，无需全民过度控糖。但有两类人群必须严格管控糖分摄入，不能随意吃糖：一是糖尿病患者、血糖长期偏高人群，糖分摄入易引发血糖波动，危害身体健康；二是超重、肥胖人群，过量糖分易转化为脂肪堆积，加重肥胖问题。市面上的无糖饮料、无蔗糖饮料让人眼花缭乱，很多人分不清两者的区别，也不确定无糖饮料是否真的零糖分。对此，钟凯主任给出了明确的行业标准：每100毫升饮料中含糖量≤0.5克，即可标注为无糖饮料无糖饮料之所以能做到无糖却有甜味，核心是用甜味剂替代蔗糖。这类物质甜度极高、热量极低，比如常见的阿斯巴甜，甜度可达蔗糖的200倍左右，微量添加就能满足口感需求，且几乎不会给人体带来热量负担。同时要重点区分两个易混淆概念：无糖≠无蔗糖。标注“无蔗糖”的饮料，仅代表不含蔗糖，大概率添加了葡萄糖、果糖等其他糖类，并非真正无糖。从补水养生的角度来说，白开水永远是第一选择，无糖饮料仅作为甜味饮品的替代选项，适合想喝甜饮、又不想摄入糖分的人群。不少人抗拒无糖饮料，核心顾虑是人工甜味剂有害健康。对此陈君石院士明确辟谣，甜味剂的安全性早已得到全球认可。甜味剂拥有超百年的使用历史，通过了全球100多个国家及权威食品安全机构的安全认证。我国市面上允许使用的甜味剂，均经过国家食品安全风险评估中心的全方位、严格风险评估，安全性有权威保障，可放心食用。《健康中国行动（2019-2030）》更是明确提倡，高糖摄入人群可选择含天然甜味物质、合规甜味剂的食品和饮料，替代传统蔗糖制品。值得一提的是，我国是全球最大的甜味剂生产、出口国，产量占全球75%，同时拥有罗汉果甜苷、甘草酸铵等独有特色的天然植物甜味剂，安全度、适配性更高。很多减肥人群将无糖饮料当作“减肥神器”，认为多喝就能瘦，这是典型的认知误区。钟凯主任明确强调：甜味剂不是减肥药，无糖饮料无法直接减肥它的核心作用仅为替代蔗糖：在每日饮食总热量不变的前提下，用无糖饮料替代含糖饮料，能减少糖分与热量摄入，辅助体重管理。但如果饮用无糖饮料的同时，肆意摄入炸鸡、蛋糕、奶茶等高热量食物，人体总热量依然会超标，无法实现减肥，甚至会加重肥胖。体重管理的核心永远是全身总能量平衡，不能寄托于单一饮品。针对大众“喝无糖饮料会得糖尿病”的传言，专家直接辟谣：糖尿病的诱因是遗传、长期高热量饮食、代谢紊乱等综合因素，并非吃糖或吃甜味剂导致甜味剂几乎不会影响人体血糖水平，也是临床上糖尿病人饮食干预的优质替代食材。正规无糖饮料不含碳水化合物，血糖偏高人群、糖尿病人均可适量饮用。但需要警惕的是，部分无糖食品（无糖饼干、无糖糕点等），虽无添加糖，但含有大量淀粉类碳水化合物，食用后仍会升高血糖，这类食品需要严格控制摄入量。选购饮品时，很多人偏爱标注“纯天然、零添加、无人工成分”的产品，认为这类饮品更健康、更安全。王华丽副研究员指出，这只是商家的营销噱头，并非科学事实。食品、饮料的安全性与是否添加食品添加剂没有必然关联。无论是人工合成甜味剂，还是天然来源甜味剂，上市前都必须经过统一、严格的风险评估，遵循相同的安全标准，二者不存在本质的健康差异，无需盲目追捧“零添加”产品。糖不是洪水猛兽，过量摄入才会伤身；无糖饮料不是减肥神器，只是合理的甜味替代。日常饮品选择中，白开水是最优补水选择，含糖饮料尽量少喝，无糖饮料可适度饮用、替代解馋，但切勿贪杯，更不能用饮料替代白开水。摒弃极端控糖、盲目依赖无糖饮品的误区，理性看待糖分与甜味剂，根据自身健康状况选择饮品，保持均衡饮食、健康作息，就能轻松实现科学、无负担的“饮料自由”。

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